メバルが主食とするオキアミには、アニサキスという寄生虫の卵や幼虫がいるため、メバルの体内にもアニサキスがいる可能性があるのだ。 アニサキスに感染すると、数時間で腹痛や嘔吐を起こす。 感染を防ぐには目視して取り除くという方法以外に、加熱調理と冷凍が有効だ。 煮付けやソテーといった食べ方をするなら70℃以上、または60℃で1分以上中心部までよく加熱しよう。 イカリムシは、淡水性の虫です。 卵から生まれた直後は01ミリほどの小さなものです。 イカリムシ単独では成長できません。 魚に寄生することで、栄養を吸い取り、成長します。 1匹のイカリムシから以下の産卵で、約300個の卵が産まれます。 主にソイ、アイナメ、メバルの筋肉に黒い粒のような姿で寄生しています。 この寄生虫、人間には寄生しないので無害です。 食べても問題ないので気にしなくても大丈夫ですし、気持ち悪ければ取り除いてあげれば安心です。 夏〜秋頃に見つかるので、この時期に出会ったら「気にしなく
メバルの下処理と食べ方 捌き方や定番料理を徹底解説