アクがなく淡白な味わいのたけのこ 淡竹 とは 食 料理 オリーブオイルをひとまわし
竹の子の旬 種類 5月？ 竹の子と筍？ は出回ります 一般的に知られているのはモウソウ竹です しかし日本料理では他の竹の子も使用します 破竹 真竹 五三竹など 破竹はモウソウ竹の後に出回り、アクが少ないのが特徴です 協力料理人一覧; 21年4月12日（月） 春の味覚の代表の1つ、『タケノコ』についてです。 若い芽のことです。 他にも食用となる種類はいくつかあります。 例えば淡竹（はちく）や真竹（まだけ）、根曲がり竹（だけ）』などです。 タイやミャンマーといった東南アジア
