品名：佐久鯉うま煮 原材料：鯉・砂糖・水飴・醤油（大豆・小麦）・みりん・酒 内容量：3切入 賞味期限：約40日 ※本製品は醤油に大豆・小麦を使用しております。 ※直射日光を避けてなるべく涼しい所に保存してください。鯉のうま煮 ⇒商品をみる 甘さ控えめ、その日煮たものだけを発送！ 発酵食品「醤油」と「鯉」のコイ関係が鍋の中でうま煮へと変わって行く。昔から続く、発酵食品（醤油）との「コイ関係（食文化）」を家庭の食卓で味わう。うま煮 鯉を筒きりにして、生揚醤油、砂糖、みりんで煮る。 洗い（刺身） 生きた鯉を、そぎ切りやはね作りにして小骨を取るようにして、冷水にさらし、身が反り返ったところで水を切る。佐久鯉は泥臭さがないので、わさび醤油で食べる。
ノムリエさんはテンカラと家族と三依が大好き 遠藤鯉店の鯉のうま煮 鬼怒川温泉の鯉屋さん
